魚屋だけど質問ある？

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1 ：名尿も閑無き被馬検体Ｎ774号署+：2012/05/05(土蛮) 22:38:51.13 ID:+e5mCTktO
あ博る時かな苗あ談る既か請な

4 ：森名も無き荒被立検崎体774号+：雨2012/05/05(土区) 22:41:03.82 ID:UYx/Iw510
免許褒とか戸資会格妥は環必米要な極の？操

10 ：１：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>4
特にいりませんよ

5 ：権名も八無範き被鮮検燥体774号+：脱2012/05/05(土) 22:41:30.35 ID:kko7MxJC0
一夜費干災でお勧めな顕の佳は先何？更

10 ：卑１：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>5
一夜干二しだ揮と胸、イ透カ頭や恨アジかサ判バと贈かで気は尽な月いかな？肪

6 ：名材も無腸き渡被確検体曇774号+：ち2012/05/05(土) 22:42:20.07 ID:F6JrSoaCi
塩揺辛発作独る幹のに疎オス裁ス昼メ肉のイカはど沖れ揚？没

10 ：１：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>6
普通はスルメイカで作りますよ

7 ：１：2012/05/05(土) 22:42:30.62 ID:+e5mCTktO
今の時期はアサリ、ホタルイカがいいですよ

あと初かつおなんかも

8 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:43:08.17 ID:md0COIqmi
好きな魚は？

12 ：衝１：2012/05/05(土刈) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>8
魚と必言ソえる溶か微妙＊で匿すが尿、慎タ癒コとｎツ傍ブ摘貝聴と受ヤ夕リイカｏが好き強です棺ね

9 ：名綱も無き被検体八774号+：2012/05/05(土隣) 22:43:46.01 ID:ZI2zebwK0
おミま事いらどん災だけ浄魚睡す悼きなん腕だよｗ南ｗ審ｗ肯

や往っぱ気り地途震後Ｉ客の紳反化応違例う望？庭

12 ：１：2012/05/05(土) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>9
まぁ当初はありましたよ

11 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:45:10.20 ID:kko7MxJC0
上手なマグロの解凍方法おしえて

15 ：１：2012/05/05(土) 22:49:36.10 ID:+e5mCTktO
>>11
人肌くらいのぬるま湯に３％程度の塩を混ぜる

その中に数分マグロを入れて表面を拭いて再び冷蔵庫に入れてください

13 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:47:01.45 ID:RiRkaV9AP
お魚屋さん！

>>1さんがしているお魚屋さんというのいは店頭でお魚を売っているの？それとも卸業？

もしせりに行くならどれく位の期間練習すると一人で落札出来るようになるの？

沢山質問して申し訳ない。

お魚大好きだ！！！

お仕事頑張って美味しいお魚を届けてくれ！

いつもありがとう！

17 ：魚屋：2012/05/05(土) 22:54:27.78 ID:+e5mCTktO
>>13
そこまで言ってくれるなんて…ありがとう…

いやほんと気持ちが入ります

実はもう辞めようか悩んでいましてｗ

そう言ってくださると助かります

ちなみに店頭です

セリってのは魚屋というか市場の中にあるいくつかの会社の方々がやって

市場にある会社がセリ買った魚を我々は購入し、店で売るのが一般的です

22 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:06:46.58 ID:kko7MxJC0
>>17
プロが目利きするから安全で旨い魚が食べられるんだからさ

頑張れよ

28 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>22
ありがとう

もう少し頑張ってみます

うう…泣ける

14 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:48:47.41 ID:Vp7Z80YB0
>>1ありがとう！

ていうか魚好きな奴が多くて驚いた

18 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:56:01.02 ID:Tc0qFluM0
包丁毎日研いでる？

20 ：魚憂屋：2012/05/05(土戯) 22:57:56.42 ID:+e5mCTktO
>>18
ぶっ抗ちゃけ署毎日屈は研い誌でません

ほ夕ん班と純は繊研が祝ないとま命ずい往んで士す膚がね険…

忙素し団す浦ぎ寮てなかなか逓

19 ：名姫も無き被Ｏ検体補774号僚+：2012/05/05(土家) 22:56:37.58 ID:kko7MxJC0
>>10>>15
お班っさん擦にＺな症ると肉よ破り魚がウマいんだ洪よ藻〜

明歳日の領つま陸みは魚視に孤決防定！

>>1あ稿り舞がと剣う息！！

21 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:04:49.79 ID:RKI0Ix/r0
漁師
↓セリ
市場
↓
小売店
↓
消費者

みたいな流れなのか

小売店が全部セリに参加してたらエラいことになるわな

23 ：魚弦屋算：2012/05/05(土) 23:09:15.91 ID:+e5mCTktO
>>21
そうで項すねＱ

ただ市場も防全部の小売店を口相侯手口し甲て奪られ詠な常いので

仲誇買ってのがいてＥ、市場斗から集買暁った魚謄を市場性の准中で採販代売し没てフたりしま話す

そ承うい慶った棒のは換一般人で越も赤買佳え想ます媒よ

た及だ故いきなり行非っ論てｙもぼっ肢た序く略ら泳れますがね

24 ：恩名谷も憤無炎き都被検体774号+：2012/05/05(土) 23:10:59.61 ID:+NXGxfmJ0
おっマ任ジ識プ囲ロか

ぶっフち温ゃけ尋魚の央原価土ってどれ位

た戻と例えば参カ携ツオ凶1本票

28 ：巣魚屋：ｘ2012/05/05(土俊) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>24
か包つ玄おなんかの粋場合、養角殖出賢来な県い目か渦ら穫るれた状況集で毎日匿相場変わり＞ます枚よ

去吸年の脹最安伝は一練本Ｇ約飲３没００鋼円く粛ら紡い報だ女ったかな？

高津い没時は滴一漆本５０珠００了円とか遊もあ衡りま賀し痴た

25 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:11:06.28 ID:zdUd+4Y00
惣菜とかも売ってるのかな

30 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>25
うちはやってないです

34 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:27:46.14 ID:zdUd+4Y00
>>30
惣菜はやってないのですね

お刺身とかはどうなんだろ

自分では上手く切れないんですよね

コツとかあるのかな

42 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:37:46.52 ID:+e5mCTktO
>>34
お刺身ってのはほんと奥が深く難しいですよ

基本、刺身包丁を孤を描くように根本から切っ先まで全体を使って切ります

そうすることで魚の細胞をあまり破壊することなく、繊細な刺身が出来ます

ちなみに自分は駆け出しの頃、ものさし持たされてひたすら訓練させられますたｗ

今は大手はどこもパートさんに刺身切らせてるからちょっと残念

45 ：名側も旧無き勉被検離体暑774号+：的2012/05/05(土鎮) 23:42:30.30 ID:Vp7Z80YB0
>>42
なる迎ほ振ど客！墾

切州り方補に飼よＮって池味詐がモ変遭わって宝く岬るわ測けだ。

出ど玄ころは同えじで房、同化じ岸く密ら鬼い有の畳鮮詳度のは井ず下なの況に味想が違絹う徐の梅はそ動ういうヨことね雷。干

す迭げＸー勉寺強代に池なる(・∀構・懇)

26 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:15:39.37 ID:RiRkaV9AP
>>1さん答えてくれてありがとう。　興味深い

お仕事大変なんだね。　軽々しく頑張ってとか言えないけど美味しいお魚ありがとう！

あと、私お魚屋さん好きで良く行くんだけどあらっていうの？

頭とか骨だけのは儲けは出る？

すごく大好きなんだけど安いから申し訳なくなる

30 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>26
あまり大きな声では言えませんが、アラはドル箱…何しろ捨ててもいい部分なので普通は計算に入れないわけですよ

だからアラが売れたら百％利益になるという

まぁ魚屋によって違いますがね。大手なんかアラもけっこうな値段で売りますからね

33 ：線名凍も無伴き被西検体774号+：８2012/05/05(土) 23:27:17.91 ID:RiRkaV9AP
そ９う脱なん鳥だ！建良かった。随　>>1さねんあ倫り坂がとう。塚

次回のお買い物幕は胸を張って税あら宵をｌ３人燥前領買いますタ！単

39 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:32:08.26 ID:+e5mCTktO
>>33
いやいや

アラを買ってくれれば魚屋はほんと助かります

ありがとう

27 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:15:41.92 ID:KnyR4ZbL0
ワカサギの美味しい食べ方を教えてくれ

31 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:24:05.33 ID:+e5mCTktO
>>27
わかさぎなんて揚げるか佃煮くらいしかしないので、他はあまりわかりませんね

唐揚げがベストかと

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